Antipasti | (fegatini di pollo) € 8 | €12 | Flan di Pecorino | € 10 | cervello fritto su cavolo cappuccio rosso | Pici al Rigatino e cacio e pepe a crudo | Rigatoni alla Maremmana | Cappellacci al pecorino su crema di piselli | €13 | Tortellini alla crema di Parmigiano | profumo di zenzero e tartufo nero €16 | Tagliatelle al ragu’ bolognese | Secondi piatti | Trippa alla fiorentina | trancio di baccalà | con bietoline e olive taggiasche € 18 | coniglio in porchetta | con bietoline €18 | stinco di agnello confit | roast beef di vitello con salsa tonnata | €18 | crudità di carne | con verdure julienne e scaglie di pecorino €20 | Tagliata di manzo ai profumi | Bistecca alla fiorentina | € 55 /kg | Galletto al mattone | €15 | € 16 | Contorni | € 9 | note | Qualora i prodotti freschi non fossero reperibili, possono essere usati congelati |
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